四月的敦煌,老榆树上结满了榆钱。这个时节来敦煌,一定要尝尝敦煌特有的地方美食———榆钱饭。
材料
主料:榆钱300g、玉米面粉50g、面粉100g;
辅料:橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、沙拉汁适量
榆钱饭
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1
榆钱摘洗干净,控干多余的水分。
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2
加入面粉和玉米面粉
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3
翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但不要过多
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4
上笼大火蒸15分钟
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5
蒜加盐捣成泥
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6
加入白醋、沙拉汁和橄榄油,搅拌均匀成为料汁
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7
蒸好的榆钱放入盘中,把料汁放入
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8
如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒
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9
拌均匀即可
榆钱是榆树的的种子,因为外形圆薄,看起来像古代的钱币,故而得名"榆钱",又由于谐音"余钱",因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。
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