四月来敦煌品尝特色美食——榆钱饭

敦煌榆钱饭——敦煌民间“八大怪”之一。四月的敦煌，老榆树上结满了榆钱。这个时节来敦煌，一定要尝尝敦煌特有的地方美食———榆钱饭。

材料

主料：榆钱300g、玉米面粉50g、面粉100g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、沙拉汁适量

榆钱饭

• 1榆钱摘洗干净，控干多余的水分。

  
  

• 2 加入面粉和玉米面粉

  
  

• 3 翻拌均匀，让榆钱上均匀的沾满一层面粉，但不要过多

  
  

• 4 上笼大火蒸15分钟

  
  

• 5 蒜加盐捣成泥

  
  

• 6 加入白醋、沙拉汁和橄榄油，搅拌均匀成为料汁

  
  

• 7 蒸好的榆钱放入盘中，把料汁放入

  
  

• 8 如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒

  
  

• 9 拌均匀即可

  
  

    榆钱是榆树的的种子，因为外形圆薄，看起来像古代的钱币，故而得名"榆钱"，又由于谐音"余钱"，因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。

监制：陈锦业   责任主编：贺雁鸿

采编·摄影：王斌银

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