敦煌八大怪之二——风干馍馍掰开晒（《说说敦煌》）

敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，于是，人们便将各种食品放置在太阳下暴晒，快速蒸发其水分，制成可供较长时间存放的食品，如风干馍、葡萄干、杏干、瓜干等。由于敦煌特殊的气候条件，在炎热的夏季，将刚出锅的热馒头掰成四牙，在阳光下暴晒二三日即成为干脆可口的风干馍馍。不仅利于保存，也便于出门远行的人们携带作为路途饮食。

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